这草鱼怎么弄啊？”
“先将草鱼去鳞去腮及内脏，然后去除腹部黑膜、鱼线，接下来用厨房纸巾将鱼表面的水份吸干净，最后把鱼肉整片片下来，鱼骨取出，你要是怕片到手可以用干净的抹布压住鱼身这样可以防滑，听明白了吗？”安茵茵问道。
“明白了，姐，我马上就做。”
因为做的份量需要满足很多人，因此侯小毛也在帮着弄鱼，而安茵茵则是把干辣椒剪成段儿、蒜切开、姜切片、葱切段、香菇切片、冬瓜切片来备用。
鱼被处理好，安茵茵在鱼肉上的划几刀来方便入味，随后开始准备腌鱼，往鱼身上均匀的抹一勺盐、两勺料酒、再将姜片和葱段放在鱼身上腌制二十分钟，期间安茵茵为了等鱼还把烤箱清理预热了一遍，又烧了一锅水将配菜焯熟，她没有再炒一遍，直接吃会更清爽一些。
可这些都做完了鱼还没有腌制好，为了节省时间，她又和侯小毛以及王志清理了鲫鱼，“记得鲫鱼一定要清洗干净，尤其是鱼肚子里的黑膜一定要去掉，不然会很腥，另外，有人可能吃不了辣，那咱们就做两样，一份放干辣椒，另一份不放。”
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