么多花生米做什么？”
老爷子见徐拙又在“逃课”，忍不住凑过来询问。
花生米是个对火候要求很高的食材，不管炸还是炒，都很容易翻车。
所以见到徐拙突然做花生米，老爷子有点好奇。
“我想磨点花生酱试试。”
徐拙一边翻炒，一边回答老爷子的话。
冯卫国也凑了过来，脸上带着回忆：“做的时候加点盐，小时候特别喜欢用馒头蘸着花生酱吃，简直就是绝配。”
嗯？
还有这种吃法？
徐拙一直以为，只有西方人才喜欢蘸着花生酱吃。
没想到几十年前国人就有这习俗了。
正好这次技能到手，可以多做点，让这些人回忆一下童年。
“冯爷爷，你小时候家境不错啊，还能吃得上花生酱。”
冯卫国笑笑：“都是去老油坊偷的，那会儿轧花生油都在老油坊，花生酱磨出来之后偷一点，撒上盐，用粗粮馒头蘸着吃，味道特别美。”
说话的时候，这老头已经忍不住要流口水了。
徐拙愣了一下，至于这么夸张吗？
等会儿给你做点，让你回味一下偷花生酱的时候被追着打的感受。
炒花生米是个力气活，需要不停的摇动锅具，让锅里的花生米在锅里不停的滚动。
这样花生米才会受热均匀，不会出现过生或者过糊的情况。
花生米不能炒熟，七分熟就得出锅。
大概就是锅里有劈啪声响起，花生米开始微微变黄的时候，就得关火。
因为花生米油脂大，降温慢。
就算这会儿出锅，余温依然能把花生米给烤熟。
把花生米倒在托盘中摊开。
等晾凉后徐拙捏了一粒尝了尝。
花生米香酥可口，绝对是下酒利器。
用手把花生米表面那层红色的包衣搓下来，让花生米变成一颗颗白胖子。
做完这一步之后，就可以上磨磨花生酱了。
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