片也会压水花。过去这道功夫鱼是伺候有钱人吃的，那些人自己很少动手，都得人来烫熟了布菜。如果汤汁四溅烫着了贵人们，那不是讨打么……久而久之，就有了这么一门压水剪刀法了，当然，也有文雅的名字，叫做‘月舞"剪子。」
林佳茵忍不住吃吃笑，说：「名字挺女性化的啊……」
她说话小小声的，却也被韦铨坤听到了，韦铨坤索性侧过身，对着他们这一桌子，摇了摇手指说：「小林助理就说得对了，这种做法一开始确然是从女人身上传出来的。其实就是那些吃席的人，按惯例选了年轻袅娜的娇俏丫鬟来伺候，剪剪生风，莲步生尘，就连手里拿的剪刀也取个风流名字。后来传到三粗的大男人手中，也叫做月舞。」
看了一眼烹饪车前，剪刀挥舞得心应手的胡同庆，林佳茵说：「听起来真有点香艳。还好卖相也很好，配得上这么香艳的名字。」
等到鱼片落入清汤之中，胡同庆盖上了砂锅盖子。和旁边的洪家宝似乎约定好了一般，俩人一起抄起一小支烈酒，一圈潇洒的飞鸽巡天，划着了火柴轻轻一撩，幽蓝的火焰顿时覆盖在煲盖上，熊熊燃烧。
火光持续了不到一分钟
就熄灭了，掀开煲盖，胡同庆的鱼汤雪白，洪家宝的啫啫喷香，交相辉映，好不精彩！
掌声忍不住阵阵起来，以致掩盖了同样做起了第三道菜的三徒儿。林佳茵拽了拽林小麦，「姐姐，你看看，第三个的女弟子，是一道凉菜诶——白云猪手？」
顺着林佳茵指的方向看过去，目光落在了正在给白云猪手切片的女徒弟身上，林小麦惊讶了：「真的。我刚才已经留意到了，她是唯一的女徒弟，到底有什么长处，可以入得了文叔的眼？」
程子华忽然了然微笑起来，对林佳茵道：「林佳茵，我考考你。你还记得当初探店的时候，我们曾经在担山文旗下哪一个店里，吃到过最惊艳的凉菜？」
眼珠子转悠了两下，林佳茵就给出了答案：「这个问题太简单了，是鱼皮啊！」
程子华说：「那为什么不是胡同庆做的鱼皮呢？」
林佳茵笑眯眯地说：「我们不是跟胡同庆打过照面么，必然不是他。至于吃到鱼皮的地方——是第一家店，汤水味道不对，卤水花生也味道过重，仅仅只有一道水晶鱼皮过关的鼎上天汤！」
「花园中百花争艳固然可贵，而出淤泥而不染，就越发难得。」程子华看着那圆脸眯眯眼，一脸亲和的女徒弟，说，「当时在我们去过的几个店里，鼎
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