怪像头发丝一般细。姜丝原本的颜色却还保留着……火候控制得很是不错啊。”
林佳茵说：“不是炒的，是放在平整的瓷片上，用炭火微微烙干的。有些地方会用烤箱，就得看烤箱功能如何了。性能好的烤箱烘干的效果很不错，性能不好的就……简单粗暴，直接成了干姜。炭火烙好的姜丝，不柴不干，咬起来带着微微的嚼劲，辣味进一步被放大，就是现在吃到的这个味儿了。用来煮饭煮粥煮鸡蛋糖水，都很棒。”
程子华说：“听起来还很适合批量生产作为地方特产？”
林佳茵说：“有这么做的厂家，不过似乎销路不佳……我们小时候还有一种姜片零食，玫瑰色的，又或者柠檬黄的，酸酸辣辣很好吃，吃几片就一头大汗。通常和九制陈皮放在一起卖，后来不知道为什么，就消失了。现在星云煲仔饭这儿，是自己做的。如果来得早，就可以看到星妈坐在门口刨姜皮……他们家也有猪脚姜咧。”
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