—一块黄绫三尺三，焦糖棠梨爪尖弯。猪皮颜色如旧时皇帝穿的黄绫一样，就不必继续加酱料了——加了也没办法渗进去了。猪的四个爪尖尖颜色变成了宣德炉的极品成色——棠梨色那样，那猪就熟了，可以下架啦！”
他说一句，林小麦答应一声，牢牢地记在脑子里。
等卞兄说完，林小麦又简单扼要地重复了一遍诀窍，尤其是那两句口诀，原封不动地背了出来：“一块黄绫三尺三，焦糖棠梨爪尖弯……色要到火候，味可稍微淡，外皮要焦脆，肉质要爽嫩。卞大哥，我说得对不对？”
卞兄眼睛都亮了，眉梢眼角看着林小麦目光全是欣赏，比着大拇指道：“对对对，林助理真的是太聪明了！去吧，这就盘它！！你一定可以的！”
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