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第二百八十七章 三位一体

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这种方式可以最大程度的残留百合的味道,可是缺点就是,百合花瓣即便打的再细腻,也会影响到最后酥脆的程度。

所以,萃取是最好的办法。

用带有百合花香的猪油和出来的面团,也带有百合花的香味,很是好闻。

不过由于猪油的量不多,其香味是被稀释了的,闻起来没有那么浓郁。

面团放在一旁醒着,高典把内馅的食材处理出来。

和一般时候制作百合酥不同,由于加入了干百合的缘故,各种食材的配比要发生变化。

所以高典是将每种食材分门别类的装在不同的碗里,这样可以根据自己的想法来调配。

当高典做完这个,魏巧依走到高典背后,轻轻嗅了嗅,说到:“好香啊,是百合花的香味。”

高典转过头,问到:“你能闻得出来?”

魏巧依笑道:“那是当然,百合花我也常用。”

闻言,高典点了点头,倒是不觉得多么奇怪。

魏巧依仔细看了看灶台,疑惑道:“你将百合花放在猪油里面……食材又是制作百合酥的食材,高典你是想做什么?”

高典正要解释,忽然魏巧依恍然道:“你是想将百合花的香味融入到百合酥里面!”

高典一怔,他还没有说,魏巧依就已经看出来了?

魏巧依继续思索着说到:“将鲜百合用猪油浸泡,萃取百合花的花香和特殊风味,最后用浸泡过百合花的猪油和面,百合花的芳香和风味就融入到了面团里。

这很有想法!高典你是怎么想到的?”

高典说到:“市面上有两种百合酥,一种是取其形,另一种是取其味。所以我就想,能不能将两者合二为一。”

魏巧依点头道:“确实,其实大众人吃过的百合酥,都是取其味,也就是将百合花包在内馅里面。很多鲜花饼,也是这种做法。”

“是的,百合花有种特殊的风味,吃起来很特别。我开始尝试将两者合二为一,也就是把百合花包进内馅里。不过后来我发现,单纯的组合,达不到我想要的效果。”高典说。

“你想要的效果是让人看见花,闻到香,吃到味?”魏巧依问。

高典点头道:“不错,就是这样。”

“你这样的话,难度不是一般的大,不过你的想法挺让人惊艳的。”魏巧依说到。

高典笑道:“还好吧,就是闲着没事瞎想。能不能成功,我也不知道。”


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