至于冰糖……
好吧，就算是大汉公主的厨房里，也根本就没有那金贵玩意儿，杨川只好用蜂蜜、焦糖来给焯过水的五花肉“上糖色（shai）”。
反正那老妇没吃过正宗的红烧肉，保证么麻哒。
刘老三送完桃酥、桂花糕，喜滋滋的一路小跑回到厨房，一看就是得了几句夸赞和赏赐，开口就说道：“任厨子啊，大长公主殿下十分喜爱咱俩烹制的桃酥、桂花糕。
她老人家说了，从明日起，每日的早餐就吃这两样。
另外，她还吩咐下来，让咱们再蒸烤一些，让我送过去给阿娇皇后品尝呢。”
眼瞅着美滋滋的刘老三，杨川点点头，笑道：“我其实不过就是打打下手，这桃酥、桂花糕啊，可都是您老亲手蒸烤的，我实在不敢居功呢。”
刘老三哈哈大笑，伸手入怀，摸出杨川送他的那一小锭金子丢过来：“拿去吧，三爷我其实逗你玩呢，可别当真啊；
对了，今日秋高气爽，要不、中午请你整几口小酒？”
杨川展颜笑道：“好啊好啊，谢谢刘三爷！”
二人说笑一阵子，杨川揭开青铜小鼎，将水面上的杂质、血沫和油污撇了一遍，再往里面滴了三五滴香醋，转头道：“刘三爷，来来来，您教我做这道红烧肉吧。”
刘老三焦黄面皮微微一红，却大咧咧的走过来：“嗯，伱这小子心灵手巧，三爷我只给你讲了一遍，竟然就学会了？”
跟曹襄一样，这位刘老三十分自然的将功劳揽在自己头上，却无丝毫愧疚之意。
这一点，杨川就很是满意。
这厮最好能大包大揽，大吹大擂，将这几样‘美食’的烹制秘法都扣在他自己的头上，对杨川来说才是最好的一个结果。
要知道，这可是‘戕害大汉大长公主’的罪名……
……
为了让馆陶大长公主每日都能有甜腻肥厚的吃食，杨川也算是蛮拼的，他一丝不苟的将红烧肉的烹制秘法，一一传授给了刘三爷。
“三爷你看，这道红烧肉之所以好吃，关键就在于一个色泽鲜艳，肥而不腻，软烂爽口，香醇弥久，让吃过的人都会念念不忘。”
“所以呢，这焯过水的猪肉，还需要上一道糖色。”
“蜜糖、拓浆焦糖、粔籹都可以，反正是怎么甜腻怎么去调配，经过一番热水炖煮后，便可加入一些酱油……对了，这个酱油呢，并非咱们厨房的这些肉酱。”
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