它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用，具有止咳，平喘的功效, 但具有一定的毒性，然而北杏仁经温火炒制后，去掉了外皮，减轻了苦味，氢氰酸得到了一定的分解，又不失其药效，但在用量上要控制在10克以内，医院药房购买的一般已经过火炒。
南北杏仁炖雪梨具有清热生津，化痰止咳，润肺去燥，养颜美容的功效。但这道药膳中的杏仁有脂肪油，婴儿和有腹泻症状时不建议食用。
3、燕窝雪梨汤
原料：燕窝12克、雪梨3个、冰糖适量。做法：
1、燕窝用清水浸泡，洗净，捡去羽毛、杂质。
2、雪梨去皮、取梨肉并切小块。
3、把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖文火隔开水炖3小时，调味食用。
功效：燕窝性味甘平，有滋肺胃、益气阴、生津液、除虚热的作用。雪梨清润生津，冰糖益气、和胃润肺。燕窝雪梨汤具有补而不燥，润而不腻，是调理虚劳羸弱之佳品。
温馨提醒：以上为预防调理药膳，不能作为治疗用药，如有不适症状，建议到医院就诊。
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