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山妞嫁教授(附录漫谈中药保健(237))

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三个穴位。

可以在早晨和午休起床后进行叩击,每次三十、五十次均可,就可以对心脏功能起到很好的调节保健作用。

“立夏尝三鲜,健康一整年”!“三鲜”指的是啥?采摘短,正当吃

立夏,我们常说饮食和节气密不可分。老人说“立夏尝三鲜”分别是指哪三鲜呢?

立夏尝三鲜

立夏尝三鲜是中国民间的饮食习俗,指的是在这天,人们要吃“三鲜”,表示尊重自然规律,也有饮食健康的道理所在。

三鲜并不是简简单单指3种食物,而是指“地三鲜”、“树三鲜”、“水三鲜”9种时令食材。

时令食材的营养价值是最高的,所以立夏“尝三鲜”不仅仅是一种习俗,也是身心平衡的饮食之道。在最合适的季节用最合适的食物来补充身体最需要的营养。

地三鲜

地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜,立夏为啥吃这3样还有一定的道理!

一、蚕豆

吃蚕豆是因为,刚上市正当吃,蚕豆又叫“发芽豆”,为了讨一个“发”的好彩头。

【蚕豆疙瘩汤】

1.准备一个番茄,切成小块。剥几个虾仁,切成小粒,增加鲜味。一把荆菜,把叶片掐下来。河南人对荆菜有着谜一般的喜欢,尤其是做疙瘩汤,缺了它就缺了灵魂。

再准备一碗蚕豆,用刀轧碎,也不要太碎。留一些粗颗粒在里面,吃起来更有滋味。切好以后放入盆中,打入两个鸡蛋,加入食盐、味精、十三香、少来一点胡椒粉。

抓入面粉,倒入适量的清水,调成这样一抓一团的面糊。掌握不好用量的朋友,水最好多次少量的添加。

2.锅内烧油,放入葱姜爆香。倒入番茄和虾仁一起炒,番茄一定要充分炒碎,炒出红汁。这样汤汁更加的开胃鲜美,然后加入适量的清水、加入食盐、味精、白糖、鸡粉、十三香、生抽、老抽调底色,搅拌化开调料。

3.汤汁烧开以后,我们开始下蚕豆丸子。抓一把馅料,在虎口处挤成丸子放入锅中。水不要过于沸腾,让丸子在锅中慢慢定型。下丸子的时候要经常摇晃锅,以免糊底。

全部下完以后,转大火煮一会。丸子全部飘起来基本就熟了,淋上蛋液,撒上荆菜叶,美味即成。

二、苋菜

而时令蔬菜红苋菜,吃完苋菜端起菜盆将红红的汤汁一饮而尽,讨的是“红”运当头的彩头。

【蒜泥苋菜】


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