以在这儿的空地上会有一溜的大排档。
阳江类似的地方也有，但经常会被城管赶走。
马光明倒是觉得，一个城市既要有高大上的酒店，也要有接地气的大排档，做好环境卫生、食品安全等工作，夜市的大排档，不仅能解决一些人的生计，也能让市民们找到放松的地方。
姚柏林带着两个人走到一家大排档面前，只见摊点前摆放着正燃着熊熊火焰的锅灶，一旁的长条桌上摆放着准备好的菜品，后面是墨绿色帆布搭建的简易大棚，上面还贴着“老兵排挡”四个字，大棚
里面则放着塑料桌椅。
站在锅灶前正炒着菜的是一个个头不高的中年人，剪了个板寸头，皮肤黝黑，但手臂上的腱子肉让人一看就知道，这是一个练家子。
旁边一个中年妇女围着带着油渍的围裙，正忙里忙外地帮张端送着炒好的菜品，并且根据客人的要求，去搬送着成箱的啤酒。
“老姚，你经常来，知道什么菜好吃，你点味道不错的就行，我们都无所谓。”马光明拍拍姚柏林。
“老陈，给我们炒盘螺蛳，来一份尖椒炒肉，五斤小龙虾，红烧鲫鱼，再来一箱啤酒。”姚柏林点点头，然后熟练地跟炒菜的中年男人打着招呼。
中年男人看了一眼姚柏林，笑着应道：“姚老板来啦，好的，您先候着，马上就来。”
两个人一说一答，显然姚柏林刚才说的经常来，并非虚言。
坐下之后，姚柏林指了指正在炒菜的老陈：“老陈当了几年兵，回来后也没有别的手艺，就开了这个大排档，也是蛮辛苦的，不过炒的菜的确很不错，而且很干净。”
马光明点点头，他不排斥这样的地方，但一定要卫生。
没多久，几盘菜就上来了，由于各式菜肴都是配好的，所以炒起来速度很快。
三个人一人一个杯子，倒着啤酒，边吃边聊。
“我们自己开超市，你们觉得最难的是什么？”马光明问道。
姚柏林正在吸着一只肥螺，听马光明一发问，扭头看了一眼孙希宁。
这个问题他跟马光明提过，马光明现在又问，显然是想看看孙希宁有什么看法。
孙希宁倒没觉得什么，笑笑：“最难的两样，供货，出货。”
马光明斜了他一眼：“你这等于没说。”
所谓供货出货，就是一手买一手卖，做买卖的基本操作。
但仔细一想，这话既简单，又到位，搞好了
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