为了政界、文艺界人士聚集的场所。
在80、90年代走入马克西姆餐厅，可以会碰到当时正意气风发的张一谋、陈凯哥、姜纹，遇到最美好年华的巩丽、刘晓庆、林青霞，还有可能遇上阿兰-德龙、贝托鲁奇，甚至是美国前总统里根、英国前首相希斯。
宋怀桂还给了摇滚乐手们演出的舞台，崔健、唐朝、何勇、呼吸等摇滚先驱在这里获得了演出的机会，马克西姆餐厅也因此成为中国摇滚的圣地。崔健的《花房姑娘》唱的就是宋怀桂的女儿宋小虹，而他后来也娶了宋小虹。
许望秋微笑着道：“原来是宋女士，久仰大名。”
宋怀桂在政界有些人脉，微笑道：“许先生，你好。你读过你的剧本，看过你的电影，还听过你的音乐。一直想要见见你这位奇人，一直没有机会，今天算是如愿以偿了。既然难得遇上，不如一起吃吧。我们也是刚到，菜点了，还没上呢。”
如果是许望秋一个人，自然没关系，不过他是跟王岚西一起，这事就不能他说了算，便问王岚西：“院长，你看？”
王岚西笑着：“既然是你的朋友，那就一起吧。”
许望秋便向皮尔-卡丹他们介绍道：“我给你们介绍一下，这位是中国电影出口公司的总经理王岚西先生。”
皮尔-卡丹和宋怀桂虽然不了解电影出口公司，但听到公司前面能挂着中国两个字，就知道这不是普通公司，再看王岚西穿着干部服，气度非凡，自然不敢怠慢，都十分客气的向王岚西问好。
落座之后，许望秋请王岚西点了两个菜，然后就跟皮尔-卡丹聊。他知道皮尔-卡丹到中国，除非搞时装秀应该不会有别的，就问是不是最近又要办时装展。
皮尔-卡丹告诉许望秋，他准备在中国组建一支模特队，培养一批中国模特，将他们推向世界。不过说到模特这个问题，他显得有些苦恼：“今天我们见了三个演员，有两个演员是你们学校的，叫方姝、张铁林，他们形象和气质都特别好，但他们拒绝了做模特的要求，说没听过这份职业。他们是你的同学，还跟你合作过，不知道你能不能帮我劝劝他们？”
如果是其他人，许望秋肯定是毫不犹豫的支持，但方姝和张铁林是相当优秀的演员，让他们改行做模特实在太浪费了，就道：“方姝有影后潜质的演员，张铁林也相当优秀，他们是学电影的，让他们改行做模特有点可惜了。”
皮尔-卡丹道：“这对他们来说是一次机会，我可以把他们推向世界，让他们成为
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