刘婉先调馅料。
馅料不难，南瓜和紫薯一起蒸熟，然后分别辗成沫，加入适量的盐，做成两盆馅料。
第三种馅料就是韭菜了，刘婉将嫩绿的韭菜切碎，放入一点盐，稍待一会儿，挤出韭菜的水份，加入切碎的虾米，增加鲜味。
然后三盆馅料都加一点熟花生，增加香味，淋上自榨的花生油，搅拌均匀就可以了。
水晶粿的皮，原材料就是木薯淀粉，用木薯淀粉的好处就是，晶莹剔透，软糯Q弹。
刘婉从美食储物柜里取出适量的木薯淀粉，此时最重要的是一定要用刚烧开的沸水去烫面，熟化淀粉，这样它才有足够的延展性，适合包馅。
把木薯淀粉团揉好，揪出小块，用擀面棒擀成面皮，在面皮里放入腌制好的馅料，折叠成饺子形状，放入蒸笼，蒸笼的垫布上要刷上食用油，以防粘连。
做好后，将水晶粿上锅蒸五六分钟，就可以出锅了。
此时，各种口味的水晶粿就全部搞定，有韭菜、南瓜，紫薯各种。
木薯粉皮蒸熟后，变得晶莹剔透，衬出里面绿的、黄的、紫的馅，放在一个蒸笼里，五颜六色，颇具视觉冲击力。
一样的调料，做出了不一样的风味。
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