想的一样，这鸡蛋都直接漂浮在了水面上，这说明这几个鸡蛋是已经完全变质了。
检验鸡蛋是否变质或者坏掉可是一个厨子应具有的常识。
单从马小来说，他就相当喜欢用鸡蛋来做菜，尤其是那道他从小就喜欢吃的番茄炒蛋。
如果这鸡蛋还能吃的话，我就可以做一道鸡蛋炒胖腿蘑菇了。
他不经对此感到可惜。
检验鸡蛋是否新鲜可是一项很重要的事情，每个对食材严格的厨子都很关注这一点。
把鸡蛋放在冷水盆中，水面高度约为鸡蛋高度的两倍。如果鸡蛋平躺在水底，说明很新鲜。如果倾斜、直立在水中或者是在水中漂浮不定的，说明鸡蛋不大新鲜了。但如果是鸡蛋直接漂浮在水面上，那就说明这鸡蛋是完全变质，不能吃了。
这鸡蛋至少在这个冷冻柜中躺了有十几天了吧。
马小很直接的就把这三个鸡蛋给扔进垃圾桶之中，听着鸡蛋碎开的声音他都感到遗憾，要是能多注意一下食材的存放时间没准这三个鸡蛋就能发挥它们的作用，成为一道菜。
把鸡蛋的事放下不谈，马小已经想到自己早餐究竟要吃什么了。
他打算做水煮胖腿蘑菇，毕竟这一大早的也不适合吃一些太油腻的东西，会觉得不大舒服。
水煮胖腿蘑菇就不一样了，因为这道菜没有用到油啊。
马小把蘑菇清洗了一番后，把蘑菇都放到了料理台上，今天的这些蘑菇和昨晚用来油炸的蘑菇有着做大的区别便是他们两种的体型，一般为了让食材做出来后更加入味，会把食材切成小块的，如此在一小块上的调味所占有的面积就会更大，其中的味道也就自然而然地放大。
至于要切成多大大小，要放多少分量的调味料，就需要不断的尝试，每次试试不同的比例，来找到符合口味的方案。
在这里马小喜欢把这种大根茎的胖腿直接切成片，这切的方法也有所讲究，以一定的角度斜着去切，这样就容易控制手上的力度和切出来的形状，切成片那么这蘑菇能粘到酱料的面子不就对了两面吗？这也就是为什么说这样更容易帮助食材入味。
这根茎全都变成一片片的了，马小并不打算切碎这蘑菇的伞面，因为这伞面可是本来就很容易吸水的存在，在它伞面的内部有着条理，这一条条软软的就是储存水或者一会存汤的好地方，若是切成条反而会破坏其中的锁水能力，没法尝到一口咬下去汤汁在口中四溅的感觉。
至于要在这水
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