楼正浩见没他什么事了，尽责地跑厨房看石斑鱼N吃好了没，免得他那好吃倒也不懒做的保护对象像孩子一样过两分钟问一次。
炖鱼头汤是个慢活。得很小的火，慢慢炖煮才能把鱼头里的鲜味融入到汤中。
因此，这期间足够楼建国把船员们中午吃的饭菜安排好——
两道快手小炒；一道清蒸梅童鱼；一份冬瓜虾皮海带丝的例汤；以及齐辉大方贡献出来的一绺石斑鱼肉，相比整条石斑鱼称不上多，但胜在这鱼大啊，一绺也足够二三十人每人尝一小块了。
备好船员们的午餐，鱼头汤也炖的差不多了，楼建国开始着手另几道菜。
水开把鱼腹肉放蒸笼里蒸，鱼肉块头比较大，旺火蒸十来分钟，然后撒一把葱花蒜蓉，淋上热油，滋啦声中，香味也随之晕散开来。
红烧鱼背肉最关键的是收汁，完美收汁，能将鱼肉的鲜香美味，提升到另一个高度。
烤鱼是最后做的，一做完就上桌，趁热吃不仅色泽诱人、还能尝到鱼肉的外酥里嫩，否则和普通的油煎鱼没什么两样。
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