儿。
郝东立刻就动手开始做丸子。
因为是肉泥了，要定型成丸子就不能用搓的。
他拿了把小圆勺子，又把勺子和自己的双手都打湿。
随后右手勺起一勺肉泥，往左手微微拢起的手心里一甩，发出轻轻的一声“啪”。
肉馅儿甩过去之后，他右手的勺子紧跟上去，兜底把左手心里的馅儿料抄起，继续往手心里甩。
肉馅儿被甩到手心里之后，因为馅儿和掌心中间有水分隔绝，借着手心的弧度，馅儿料外表很快就光滑起来，形成了一个个团子的形状。
而随着时间的推移，馅儿料在慢慢的越来越干，黏度也越来越大，定型出来的丸子样子也就越来越漂亮。
等到最后，原本拿在手里会感觉湿乎乎似乎随时都会散开的酱红色肉丸已经可以被轻轻的用手指捏着挪动，郝东就把它丢到铺放了熟黄米的盘子里滚。
这些熟黄米提前已经滤过了水，这会儿碰到表面潮湿的肉丸子，立刻粘了上去，很快丸子外层就变成了黄米团。
郝东一口气把那一大包酱猪肝都做完了，能有差不多三十多个肉丸子，摆了三大盘。可惜可以用来蒸的锅子体积不大，没办法一屉一起，只能一盘一盘蒸。
要说这道蒸丸子，也就是后头做丸子的时候麻烦一些，前头的步骤倒是极为简单。因为酱猪肝本身就有很好的调味，不用他们再动脑筋。
黄米猪肝肉丸上锅之后，正好洛清河这里米粉也终于磨差不多，可以接上时间做粘豆包了。
虽然说这会儿的条件比起前几天来已经好了太多，但始终还是没办法和正经在厨房里的情况比。
新鲜磨好的黄米粉也不可能多做处理，只能大致的沉淀一下，把上头一层水倒了，底下的粉尽量沥干，实在没办法去除的水分也就只能直接就兑上面粉使用了。
好在他们黄米的量不算太多，面粉的量则不算太少，最后还是揉出了比较正常的面团。
面团里有发酵粉，郝东把炖着黄米花生糊的锅上头加了一个夹层，把面团丢进去发酵，手里暂时空了下来。
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