五花肉，对着锅里煮了差不多十分钟左右。
拿出来，使用自己的刀法，把这肉块切成麻将形状。
重新放入锅中，温煮30秒左右，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分。
随即，也得重头戏，李明看得是眼睛都不眨一下，用自己的大脑，把这些过程牢牢记住。
拿出一口炒菜的铁锅，锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角等。
打开小火，慢慢的翻炒几分钟，让这些配料入味，不然也就不是苏小意的目的了，这一系列算得上熟悉。
紧接着，发现刚刚合适，把自己切好的肉块放进锅中，继续翻炒，需要把肉质变成浅黄色。
这也是一个过程，需要差不多几分钟的时间，然后放入放入冰糖、草菇老抽和生抽和少量的盐。
进行翻滚染味，让肉质散发一股浓烈的孜然香气。
没一会儿，只见这些肉质居然变成了酱油的颜色，主题来了，也就是即将完成的时刻。
打开一口封锅，把其余的香料倒入其中，搅拌均匀，加上自己正在翻炒的五花肉。
全部倒入，然后盖上锅盖，开启大火使劲的焖。
就像那些黄焖狗肉一样，火焰不能低于一定程度，不然肉就是老的了，必须刚刚好，让肉全部入味。
这是最后一步，只是时间的问题，空闲时间，苏小意重新整理了一下剩下的香料，把它们递给李明。
让李明自己保管，苏小意还有继续发明一种凉菜。
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