刀锋冷光一闪，猪脖子上立刻多出一道两寸长的口子。
刀子一拔，猪血喷涌而出。
肥猪叫的惨烈，却很快没了声息。
众人都是惊了一跳，再看向下刀之人，也算熟悉。
正是方家收留的哑巴山叔，这一段时日他一直在西山这边看着材料和新院子。
村人过来帮工，自然也是认识的。
只是平日瞧着他闷不啃声，居然是个狠茬儿。
手起刀落，就是血流成河，最重要是他脸上依旧没什神情。
好似方才结束了一条性命，就像吃饭喝水一般正常，或者说…习惯。
村人们下意识都是往后退了一步，脊背有些寒凉。
山叔淡漠的双眼扫过众人，把尖刀塞给方老二，就要转身离开。
不想方老二却是扯了他的袖子，笑道。
“山叔，你杀猪这么利落，是不是以前干过这活计？
不如，你再帮我们把猪皮猪骨和猪肉都剃开吧。
圆儿说猪骨上要留点儿肉，这样炖汤才好喝。”
山叔扭头望向方老二，又看看一边的方老大和方老爹。
他们。同样都是笑呵呵，完全不同于村人的惧怕模样。
他就默默接过了尖刀，麻利的开始给肥猪开膛破肚。
很快，猪下水都被摘了出来，冒着腾腾热气。
整只肥猪被抬到灶台上，就着锅里的热水，开始刮毛。
又卸掉猪头和猪蹄子…
村人瞧着山叔手里利落，处理一头猪，行云流水一般，不过半个时辰就完事了。
有人就嘀咕，“这个山叔以前不会是个屠夫吧？”
“不知道啊，瞧着手艺倒是真不错，比县城外那个张屠户要厉害很多。”
“是啊，方才吓我一跳，还以为他杀过人呢。”
“我也是，不过他怎么又傻又哑，沦落到咱们这里来了？”
村人议论，却是不耽误他们咽口水。
先前还活蹦乱跳的肥猪，这会儿已经被平摊在案板上。
下水装盆，猪骨一堆，猪肉分肥瘦割成一条条。
猪油也是白生生，装了半盆，马上就要下锅练荤油。
无论是炒菜还是炖菜，来一勺子，就是树叶子都能吃出肉的味道。
猪头也被收拾干净，两劈四半儿下了锅，焯水，加调料，大火儿烧开，小火要咕嘟一晚上。
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