乐在 1974 年，一连在旺市开了 4 间全自助式的分店，1975年，大家乐进军中环。中环富人及高收入者居多，大家乐再获成功。
“午餐图快图饱，晚餐讲究口福”——道理在此。
70 年代，是以麦当劳为龙头的西式快餐大举进攻香江的年代。
最初的大家乐，基本上是模仿麦当劳，罗氏叔侄心知肚明，要在竞争中屹立不倒，关键是要有自己的特色，大家乐的特色就是中西台壁——走华人食客的服务路线。
从 70 年代中期起，大家乐既卖汉堡包，又卖米饭，中式菜肴汤类有几十种之多，大家乐这一招真绝，把路过的中外食客一网打尽。
大家乐很快就从香港的快餐业异军突起，登上同业霸主的宝座。
至于为什么说大快活与大家乐是同室操戈，是因为大快活的创始人是罗开扬兄弟与他的父亲罗芳祥。
罗芳祥与大家乐的罗胜祥是亲兄弟，他们的大哥是遐迩闻名的维他奶老板罗桂祥。
罗桂祥的次子叫罗开睦，罗开睦于 1972 年与叔义罗胜祥创办大家乐。
最初，罗芳祥和儿子罗开福也在大家乐工作，但没于多久，罗开福执意独立创业，与父亲双双退出大家乐，于 1972 年底，在离大家乐不远的地方，办了一家大快活，不明细的人，见两家店名如此相似，以为大快活是大家乐的分号。
其实两家店完全独立，仅仅在血缘上同宗，两家从开张至今，一直是竞争对手。
在很长一段时期，大快活不敌大家乐，只能亦步亦趋，步其后尘。
那时，罗芳祥另一个儿子罗开扬，在纽约艺术学院修商业设计，毕业前，打算在华尔街开办中式快餐店，用他学到的美术知识和商业理念灌输到生意中去。
不料，他的设想遭到父亲与兄长的竭力反对，兄长罗开福写来一封长信，奉劝他不要书生意气，还是脚踏实地与父兄一道在香港从事快餐业。
1977 年，由罗开扬主理并自负盈亏的大快活，在新界的工业城荃湾揭幕，罗开扬在与《东周刊》记者访谈中回忆道：“哥哥扔给我自由发挥的机会，我便趁机将读番书的理念充分运用出来。”
作为大快活连锁店之一的荃湾分店，和父兄打理的大快活有较大不同，门面风格及铺面装修、桌凳摆放和员工服饰，均由罗开杨一手设计。
罗开扬摸着石头过河，边执业边改进，到他在永乐街开设第四间分店时，借鉴纽约快
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