在说什么，连忙点头：“嗯，通常还会修剪一下，装盘好看。”
刘真眼里带着笑意：“怎么修？”
李秀莲不好意思地挠挠头：“就是修成国画里鱼尾巴的样子，看起来线条很流畅。”转而又补充道，“我原来学雕刻的，喜欢捣鼓这个，说实话，做菜的乐趣我是真的没体会到多少，最乐意的就是把自己处理过的食材端上桌子，客人都觉得漂亮就好了…这么看来，还真不是做厨师的料…”
刘真听了若有所思，拍了拍他的肩膀道：“这也是一技之长，总有用武之地，先不说了，过来帮我。”
李秀莲睁大眼睛站在刘真旁边，这刚来的御用厨师第一次露手自己要睁大眼睛看了。
开火，热油，放入清江鱼爆炸半分钟，马上起锅，最普通的开头。
中华鲟是珍贵的食材，野生中华鲟很难捕捉，而且现在已经成为国家级保护动物，不允许捕杀，现在食用的都是人工养殖，不过也只能在这样的大饭店才有机会吃饭。
李秀莲真正期待的是看中华鲟的处理，这两种鱼每一种单独在一起并不会产生多么惊人味道，可是放在一起却是人间美味，人们争相来吃这道菜的原因就在这里，李秀莲以前想学，可是那个江总厨总是有所保留，中华鲟的部分绝不示人，无奈却也没有办法。
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