在看到郝平安切成形似蒲公英的豆腐丝，全场观众沸腾起来。
“卧槽~”
“牛X~”
这类的惊叹不绝于耳。
评委席上的几人更是站了起来。
这几位评委都是明白人，能够将刀工练到这个程度的人有，但几乎都是浸淫厨艺十多年的老手。台上这位来自小酒馆的选手，看起来年纪也就而是左右，难道他从上小学就开始苦练刀工？
厨艺大赛的刀工竞技，其实时间都很快。
在规定的十分钟时间内，其他选手的作品也就陆续完成了。
“好，现在十二位参赛选手，都完成了刀工作品，下面有请评委按照顺序，为每一位选手的作品打分。”主持人等最后一名选手放下手中的刀，就专业地带领现场进入下一个环节。
“我们先来看下一号选手的作品。”马雄健走到一号台位，开始介绍起作品来。
这一号选手同样来自大丸美食街的一家饭店，他的刀工作品只能说是中规中矩，属于及格线以上。
但在看过了郝平安的蒲公英豆腐丝后，马雄健对这位选手的刀工容忍度就下降到了极点。
“可以看得出，这位选手在刀工方面，和其他选手相比，还是有一定差距的，首选是这个蓑衣黄瓜的切法上，有明显的用力不均匀的痕迹，还有最后一刀出现了断痕……”
马雄健站在台上滔滔不绝地说着，那名选手满脸涨得通红，原本以为还不错的刀工，现在被贬得一文不值，这其中的缘由，他自然是知道的。
刀工一项的比拼，总分是10分。
一共六名评委，去掉一个最高分9分，去掉一个最低分8.5分，最后的得分为8.7分。
接下来，马雄健站到了第二名参赛选手的台位旁。
第二名参赛选手和第一名的参赛选手情况差不多，在马雄健的引导下，最后得分仅8.6分。
接下来就是沙椿的台位了。
马雄健看着沙椿的刀工作品，频频点头，这才是一名合格的大厨应该有的刀工嘛。
“大家可以看到，这为选手的第一个作品，是将一块豆腐切丝，放在水中自然绽放，成为一朵菊花形状。这样的刀工，在厨师里面，已经算得上乘了。”
“还有，他的第二个作品，是鱼片，大家可以看到，他的鱼片得晶莹剔透，形状大小各有讲究，在摆盘上，形成了一只蝴蝶的造型，也算是十分的创意……”
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