如一级酱油、二级酱油、三级酱油。酱油生产一般以豆饼为原料，所谓一级酱油就是一斤豆饼出二斤酱油，这就是一级品；二级酱油就是一斤豆饼出三斤酱油，一斤豆饼出四斤五斤的就是三级酱油了。
当年市场上80%的酱油都是三级品，一级二级很少，即使有，也根本就进入不了市场，给宾馆给大饭店还有招待所等等，普通老百姓吃的都是三级酱油。
“后来，人们手里多少有点钱了，大家伙就想吃点好酱油，可是买不到，再加上过去许多基本不吃酱油的人家也开始买点酱油，”当年并不是所有人家都吃酱油的，很多人家没有钱买酱油，只是过年过节时才买点酱油，“这就使酱油供应更加紧张……”
回忆着那些岁月，此时的杜源一脸的平静，没有苦大仇深，更没有深恶痛绝。
那些平凡的日子，也充满人间的烟火气，也让他怀念。
“姐夫，你说这个比啤酒赚钱？”杜小树看着手里的酱油和大酱。
“我看行。”杜源插话了，“我们派出所我那个徒弟小关的舅舅，人家就是凭着一手熬糖色做酱油的技术赚了些钱，成为最早一批“万元户”……“
赚钱吗？
秦东很想告诉这个小舅子，在中国食品商业市场上，有许多单位价格为几元、十元、几十元的小商品，形成了一个市场价值超过100亿元甚至1000亿元的大企业。
例如，老干妈的辣椒酱、涪陵榨菜、恰恰瓜子等一些食品。
在酱油领域，他要把这个只有几元钱的小生意变成将来市值1000亿元的大公司。
他要做中国的酱油大王！
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