从新加坡学到的新知识与他们使用的原料及腌制技术相结合，萌发了“黑蒜子牛肉粒”这道菜的想法。
回到酒店后，他选用了不同品种的牛肉，将进口牛肉与国产牛肉同时使用，进行了十几次的试验，从选料腌制，口味调制，火候控制，反复试作，反复品鉴，最终定型，直到如今一直是天津喜来登中餐的招牌菜之一。
“嗯，看着有那么点意思啊。”邵大伟其实已饿得前胸贴后背了，正好顺水推舟，可是他还在装，并没有夹起牛肉，而是先夹起一瓣蒜来，“蒜子炸到金黄且带浓郁蒜香……”
“嗯，牛肉经过特舒的腌制方法，肉质嫩滑，汤汁饱满……
经过适当的油温炸制，外焦里嫩，精准调料，搭配黄油，蒜蓉，白胡椒等烧制成汁后下入蒜子及牛肉粒，使蒜肉被枣红色的调汁所包裹，可以品尝出糖香，蒜香及黄油的奶香，口感大甜小咸且带鲜，像是中西餐交融。
此时，这道菜风靡了整个津城，很多名家食客，以及外国友人都慕名而来，“黑蒜子牛肉粒”深受大家喜爱和好评，在执行外事任务时，这道菜也被点名作为主要菜品之一来接待各国家元首、总理、国王等一些重要人物。
“大伟，真的好吃。”红红发自内心赞道，这装土豪的感觉真好！
领班也在看着邵大伟，没想到这个土豪模样的人对吃这么有研究，看来是真有钱，肯定也吃过很多酒店，这位客人一定要服务好，“这位先生，您还没点酒水，您看，白酒、啤酒、红酒和饮料，您需要……”
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