人参是五加科植物，人参中主要起治疗作用的是人参皂甙，同时，人参中的单糖、双糖类及氨基酸、多能酵母作氮源、碳源，也能增加啤酒发酵过程中的中间产物，使啤酒风味更加醇和、杀口。
“厂长，你的意思是把人参发酵原液直接加入到混合醪液中？”糖化车间里，秦东与技术科的欧阳青一起研究，手拿人参，欧阳青就开始苦笑，他原是总厂的技术科副科长，二厂建立他就被派到二厂担任技术科长。
“嗯，将人参打浆，加水，制成人参发酵醪，调节人参发酵醪的糖浓度，重点是接种白酒酵母进行发酵，过滤，澄清，就是我们想要的人参发酵原液……”
人参啤酒的工艺在秦东看来并不复杂，这种技术可比延长啤酒的保质期、去除啤酒的马尿味简单多了。
“下面呢？”欧阳青问道，手里的笔不断地在本子上记录着，秦东虽然是厂长，可是人家是大学生，技术水平是得到过梅毓秀老先生肯定的。
“下面，就是啤酒的酿造程序，没有什么区别了。”秦东笑道，“你不会连这个还需要问我吧？将麦芽、大米糊化，糖化，过滤，煮沸，加入酒花，除去热凝固物质，即得混合醪液。
再将人参发酵原液灭菌后加入制备的混合醪液中，接入啤酒酵母进行前发酵、后发酵、过滤……”
哦，下面的程序就是啤酒的生产过程了，欧阳青自然是熟悉的，可是就这么简单？
“就是这么简单嗯。”秦东笑着就往车间外走去，“工地上还有事，我就不靠在这里了? 但你要保证? 八月十五前，要酿造出人参啤酒。”
看着他的背影? 又看看本子上的记录? 欧阳青就对着糖化车间的车间主任道，“准备吧。”
……
总厂? 每个领导都收到了二厂的一份厚礼，每位领导五支人参。
“人参可是好东西啊。”周凤和虽然讲原则? 可是年龄越大? 亲情就越重，人参难得，正好可以拿回家给自己的老父亲泡酒喝。
“二厂明天就要出酒了，”陈世法笑着走进来? “我们一起去看看? 尝尝他秦东的新产品。”
这种人参啤酒没有经过中试就直接上了生产线，上得很急，虽然跟总厂汇报过工艺方案，可是陈世法还是有些担心，马上就要八月十五了? 这也是中国人一个重要的节日，正是扩大生产的好时候? 如果出来的啤酒不合格、不达标，或者口感差? 那就会影响到销售，影响到嵘啤的效益。
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