人生与酒，皆需发酵。
经过二十多天的发酵，今天终于迎来了第三批次工业试验出酒的日子。
梅毓秀、顾国贤，部食品发酵研究所的施乃安副总工及省厅、市里的一班领导又齐聚现场，北冰洋啤酒厂终于迎来了又一个可以载入厂史的日子，山海省、沈南市轻工行业也迎来了一个可以写进轻工业史的时刻。
金黄的啤酒欢腾奔流，米达罗里又盛满了新鲜的啤酒，空气中飘荡着诱人的酒花的芳香。
一众领导与专家品尝着啤酒，等待着部里食品发酵研究所的试验人员宣读最终的试验结果。
“成品啤酒感官鉴定，啤酒清亮透明，没有明显的飘浮物，注入杯中时，泡沫升起，泡沫洁白细腻，挂杯持久，泡持性五分钟……”
部里研究所的小伙子一口广东口音，普通话虽然不标准，可是大家都听着很亲切。
嗯，宋厅长又尝了一口，“不错，我是喝惯了北冰洋的，感觉比以前更清爽，更纯正。”
李市长也不甘落后，“色泽也很好，比以前看起来更清亮。”
秦东今天特意用上了北冰洋啤酒厂所赠的搪瓷大茶杯，他接满了啤酒喝了一口，自己也满意地点点头。
“啤酒风味组分分析，正丙醇，乙酸乙脂，异丁醇，丙酸乙脂等十三项指标，经气象色谱分析结果，各项指标均达到gb4927-85优质啤酒的水平。”
哦，这就说明了大家的口味都是对的嘛，宋厅长带头鼓起掌来，掌声在后发酵车间里响成一片。
“继续说，成品理化分析指标。”今天的梅毓秀神采奕奕，他迫不及待地催促着这个广东的小伙子。
这些试验都是昨晚就出了结果的，就等着今天当场宣布。
“理化指标达到国家标准，色度，酒精度，ph、总酸等指标与传统二次煮出法糖化工艺相当……”
这就说明这次酶法糖化工业试验已经成功！
大家纷纷看向梅毓秀与施乃安，副总工施乃安笑道，“外加酶法糖化工艺有合适的工艺条件，能保证啤酒的优良质量，说明，试验很成功嘛！”
“保质期呢？能够延长多长时间？”又一次热烈的掌声中，梅毓秀快速问道。
“根据取样物理方法测量，看浊度变化，通过浊度变化，来预测啤酒的实际保质期……”崔薇拿着本子，开始汇报，“试验结果，最小保存天数为2.5个月，最长保存天数5个月。”
“好家伙，
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