要从曹总身上学啊。
刘婷默默的在心里面提醒着自己，顿了顿后，她开口换言道：“曹总，我向你汇报一下咱们蒸菜馆目前的情况。今天中午我们的翻台率是3.5，而按照我们店铺现在一层和二层一共36张餐桌来算，仅今天中午我们就一共接待了近130桌顾客！”
“虽然我们降低了菜价，提高了每道菜的分量，又搞了赠送素菜的活动，这些举措都大大提高了我们在原材料上所花的成本，但是我们店铺原材料成本占销售额的比重也控制在了80%左右！也就是说，顾客在我们这里花费100元，我们扣掉原材料成本，其实还能赚到20元！”
“虽然这个利润在餐饮行业里面不值一提，但是我们的翻台率高啊，而且今天还只是第一天，随着我们的口碑建立起来，未来的翻台率肯定还会上涨！”
“曹总，我给你算算啊，按照我们现在3.5的翻台率，每桌消费按照今天中午的平均80元来计算的话，我们的年营收36*3.5*80*365=三百六十多万，而随着未来我们饭店翻台率的提升，这个营收肯定还会有一个极大的提高！”
“不过我们这次翻新的投入也挺大，高端的全实木桌椅、钢琴什么的，前前后后就近四十万，还有挖来的厨师和新招的那些服务员，这里每月的支出也不菲，加上每月水电房租等成本...”
“打住打住。”曹兴宇忽然开口制止了刘婷无休止的计算，开口道：“我不要过程，你直接告诉我结果，赚钱还是赔钱？顺便再给我个大概的数字。”
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