“校长你坐下，今天学生给你专门送来一批蛏子，我给你做个葱油蛏子，还有那啥，我这两天做了蟹糊你尝尝，好吃你带点去县里学校给小秋老师他们吃。”
王忆没坐下，他去看漏勺做饭。
人少不用开大灶了，只要开小灶就行。
葱油蛏子简单，蒜切碎、葱切碎，爆香油锅，倒入蛏子和一点白酒爆炒片刻后往里加生抽砂糖。
寻常人家里都这么做，但漏勺讲究。
他平时常备鱼露，今晚派上了用场，加入一匙鱼露再撒上葱蒜大火爆炒后撒麻油，最终倒入点生粉水勾芡翻炒均匀出锅了。
滋味香甜。
蟹糊是今天刚腌制的凉菜，现在这时节可是很少见的。
因为最高端的食材往往以最朴素的方式进行加工，蟹糊要用肥美带膏的螃蟹做原料，把它们剁碎后用盐水生腌，加点黄酒、生姜之类的调味，放置它半个钟头一个钟头的就行了。
现在不是吃螃蟹的好时节，阳历七月下旬的螃蟹刚开始肥还不够肥，而没有蟹膏蟹黄那做蟹糊就要差很多事了。
所以这时节蟹糊少见。
漏勺这边能做出来是因为下午王忆回来了，王状元他们学生把自己抓的螃蟹都给送了过来，让漏勺挑选了几只肥硕的做了蟹糊。
王忆捏了一点进嘴里。
生蟹肉、生蟹膏，但腌制之后带咸味存鲜味，它们在舌头上疯狂攻击味蕾，咸鲜的味道一下子把人的胃口打开了。
而且持久不散。
王忆品了品，蟹肉绵软密实、蟹黄软烂入口即下，当真是海洋美食，它没有什么具体的味道，给人的感觉很简单：这是海洋的味道。
好东西！
看见他品尝后连连点头，漏勺笑道：“我就知道校长你爱吃这东西，那我以后多多做。”
王忆说道：“你确实多做点，除了这个蟹糊你现在还能做什么海鲜凉菜——跟咱们那些用调料弄出来的不一样，我要这种原汁原味的。”
漏勺说道：“可以做鱼打冻、鱼肉冻，把鱼肉打碎然后熬煮出那个鲜滋味来，放到冷库一天一夜能勉强冻起来，这个挺原汁原味的，不过咱温度不行，有冰箱就好了。”
王忆点头道：“这个好，你别考虑冰箱的事，你做就行了，还有吗？”
漏勺问道：“螺酱怎么样？选长在礁石上的小海螺，顶鲜的东西，这样从螺壳里敲出螺肉只加点盐和糖，放上一两天就成了螺酱，可以
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