路的客商随便取食，这水就是打上来的井水，可现在这井水可不能直接喝，要烧沸后放凉才行。”
食客道：“这又是为何？难道官府连喝水也管？”坐在边上正吃着面条的洪承畴实在是听不下去了，接口说道：“有句话，病从口入，祸从口出，这凉水是不能喝，特别是大热天，最好是喝凉茶，这是老祖宗留下来的法子，自有道理。”
店家接口道：“一看这位客官有大学问的，官府来人也说了，没有煮沸的水是生水，喝了容易得病，某也问了，为何啊，那人就说，这生水里面有病菌，把水煮沸后这些眼睛看不到的病菌全烫死了，喝这种放凉的开水，不会得病。某从小到大喝的全是没有煮过的水，不也好好的吗？那人又道，就知道有人不信，所以让某准备了二只碗，一只碗里放生水，一只碗里放煮沸后的水，再把2个熟鸡蛋各放碗内，等三天后，生水里的鸡蛋肯定先坏掉，某不是不信，可好奇啊，当然要试试，结果怎么着，生水里的鸡蛋剥去外壳时就闻到一股臭味，而放在煮沸后碗里的鸡蛋完好如初，很新鲜，从那以后，官府来人说什么，某就照做。所以现在，各家全把门口的水缸撤了，这水换成开水的话，就有了成本，谁家还能做亏本的买卖吗？不过说来说去，现在的官府还是为民着想。”
食客接着道：“是啊是啊，虽然做许多事比之以往麻烦了不少，可想想官府也是为民，你要问这官府怎么样，不就是说来话长了吗？这南京城里，以往抓小偷小摸，打架斗殴巡捕盗贼，疏理街道沟渠及囚犯、火禁之事，全是衙门差役及五城兵马司管。新官府全取消了，新成立一个衙门叫城管队，分片管的。还有一个就是环卫队，负责全城大街上的卫生，也是分片管的，还别说以往臭烘烘的街道上，连垃圾也没有了，大家也自觉把垃圾倒在街边指定的地方，有人举报谁要是乱倒垃圾，马上有城管队的人拉着你去清扫厕所，在城外清倒粪便等，还要罚50文给举报人，还别说在环卫队做事，一天能拿80文钱，一个月就是2两4钱银啊，快赶上县太爷了，现在为了能得到这样的工事，候着的人很多，比起以前在码头装货的工钱还要多，谁人跟钱过不去啊，这不现在有许多人没事就在街上小弄里闲逛溜弯，就想抓住一个乱倒垃圾的得个50文钱。”
那食客说到此处得意地一笑，接着说道，刚开始时，某一天抓了五个，得2钱25银，哈哈哈。
洪承畴身边的幕僚问道：“那这个城官就没一点好处？”
这位食客把眼珠子一翻道：“现如今，你想给这些
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