第二日李欣便草拟好了协议，罗强略识得字，看了一遍觉得没问题，便和李欣签了协议。当日李欣便教了阿荷做臊子面，做好了后让罗强尝。虽说阿荷是新手，但也在面馆做了几年活计了，也是一学就会，尽管跟李欣的手艺比起来还有点儿差，但也很不错了。
罗强点头道：“阿荷，你这做得也不错了，就是还是有些淡。”
“盐的量的确不好掌握。”李欣道：“你们可以在每张桌上搁一小瓶盐，供人自取。有些人口重喜欢吃得咸些，就让他们自己多放盐。”
阿荷立马道：“这法子不错。”
“还有。”李欣叫住阿荷说：“你们都是一碗一碗卖，量基本都有保证的，但是吃面的人岁数不一，男女也不一。一般来说小孩儿老人还有女子的食量要小些，男子，特别是青壮年的男子食量要大些。你们不妨做个一两二两三两这样的卖。”
“一两二两三两？”阿荷疑惑道：“大嫂，这是什么意思。”
“比如说，你一两的面，就只搁手掌那么点儿面条；二两。就多搁些上去，三两，就再搁多些上去。这个度你们自己把握。当然，两数不一样。卖的价钱也不一样。如果一两面是三个铜板，那么二两就是四个铜板，三两就是五个铜板，以此类推。”
李欣笑道：“当然，为了保证不会混了，分别用小碗、中碗、大碗来装好用以区分，这也是可以的。”
罗强眼睛一亮。由衷叹道：“大嫂要是个生意人，定是最最精明的。”
李欣便笑：“我也就是有点儿歪脑筋，你们不妨先试试吧，效果应该不至于立竿见影，但慢慢地回头客多起来，生意好起来了，名声传出去了，吃的人也多了。就不愁没进项。”
罗强忙说是，李欣看了阿荷一眼，道：“我也就是心疼我这小姑子。也恰好是你们罗家有这么个契机。”
这话里的意思透明地很明白——要不是看在阿荷的面上，你们罗家的面馆是兴盛还是倒闭跟她一点儿关系都没有。
罗强顿时有些尴尬，李欣又拉了阿荷说：“这配方可得保管好了，协议上签订了的，我只教给你，你也只能自己琢磨研究，不能告诉给别人去，以后要是传，也只能传给自己的儿女。儿子也好女儿也好，都是自己身上掉下来的肉。要留也只能留给他们。”
阿荷忙不迭点头，罗强已经有些微微垂了头了。
帮小姑子敲打小姑子她当家的也只能点到为止，李欣也就不多说，收好了协议自己去灶间忙中
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