这两年的气候都比较反常，按照正常的情况来说GZ几乎可以说是一座没有冬天的城市，但今年才刚一入冬GZ城就飘起了雪花，气象学家用了很多方式试图去解释，但大家其实并不在意，因为雪对于这样的一座南方城市来说，它并不是异常而是恩赐，特别是这场雪不小也不大，刚刚好到脚踝的位置。
学校因为安全的考虑而停课，长安巷的孩子们天不亮就已经在外头玩成了一团，年年都没能抵御住这种快乐，早早的跟箱子里的小伙伴们出去吃雪了。
虽然每家每户的大人都会告诉孩子们雪很脏不能吃，但小兔崽子们谁在乎呢，毕竟南方的孩子对于雪，就像是草原的孩子之于海，充满了遐想、渴望和期待。
大清早，大雪还在纷纷扬扬，长安巷也逐渐热闹了起来，小兔崽子们一个个湿漉漉的打着冷颤被喊回家吃饭，巷子里时不时还传出属于女人们的尖锐嗓音，喊上一声“XXX滚回来吃饭”便是代表着兔崽子们的快乐暂时告一段落。
长安巷里头也是有几家早点铺子的，卖些肠粉蒸饺之类的东西，算不得做生意，就是巷子里的街坊闲暇时间弄点东西出来补贴家用，也没指望能挣多少钱，主要就是闲不住。
于是大清早的蒸汽腾腾和大雪纷飞就这样交融在了一起，上班人路过时买上一些，顺便跟老板抱怨一下这个鬼天气，然后继续转身融入到背后的城市之中。
小张哥站在橱窗前，面前摆着一大罐子腌渍的话梅，今天是立冬，按照规矩是要做上一道话梅排骨来犒劳在过去一年里辛苦劳作的街坊。
这是长安巷七百年来的规矩，虽然东西会因为时代的不同而发生变化，但终归是有这么一道手续的。而这一代则轮到了小张哥手中。
他将去核的话梅放在一边，然后拿出了味道酸甜的陈皮，洗去上头的灰尘之后，他就要开始处理排骨了。
今天早上送来的排骨非常新鲜，送肉来的大哥还笑着说今天知道长安巷要请客，特意给小张哥挑了最好的排骨，二肥八瘦还连着脆骨。
排骨处理起来也简单，先用冷水泡上一会儿，然后加入葱姜八角和桂皮料酒焯水，等到完全焯透了之后，取出来放在一旁的篮子里备用，在将大铁锅里放油，油热之后放糖，等到颜色呈枣红色时候加入排骨开始翻炒，期间再加入酱油一起炒出香味后这加入开水没过排骨，等水开之后加入话梅和陈皮，就可以加盖小火咕嘟了。
说实话，要不是小张哥，这一百多斤的排骨弄起来真的是会要人命
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