氏卤味？朋友推荐的，先来两斤，再来几角酒。”
“有有有，客官快请进！”
“掌柜的，你这卤肉保真？别拿别的酱肉糊弄我们。”一个大汉夹起一片肉，狐疑地翻看。
张老头拍胸脯：“客官放心！保真的！我张老头在这条街上开了三十年铺子，还能骗你不成？每天从秦家现取。”
“瞧，那锅还热着呢！”
那大汉咬了一口，眉头一松，眼睛眯起来，缓缓嚼了半晌才咽下去：“好肉。肥的化在舌头上，瘦的丝丝入味，香料味儿渗到骨头里了。这手艺，确实不一般。”
“怪不得天天排长队，不到中午就抢光。”
“好吃，值这个价。”
食肆里坐得满满当当，夸赞声此起彼伏。
张老头穿梭在桌间添酒上菜，偶尔擦把汗，心里那叫一个美。
秦峥这后生，真有两下子。
自己早早便签了长期供货，这步棋走对了。
就这一道菜，张记的流水比以往翻了三倍不止，而且每天还在涨。
购进的卤肉不到申时便卖得一块不剩。
张老头咬了咬牙，心里盘算：明日得去寻秦家小子说道说道，每天多送二十斤。有多少收多少，这东西根本不愁卖。
……
秦氏卤味铺那边，名头更响了。
秦峥定的规矩死：每日向镇上屠户订当天现宰活猪，订多少卤多少，进货价，卤肉量全贴在告示牌上，卖完拉倒。
不哄抬、不掺假、不隔夜。
街坊们吃得放心，花一百五十文买一斤，没人觉得亏。
清晨开门，五口锅一滚，两百多斤肉不到巳时便空。
下午的猪蹄、排骨、猪头肉这些精细货价格更贵，却更加抢手，路过的武者往往一买就是三五斤，一顿饭功夫扫光。
镇上几家饭馆掌柜陆续登门，想谈供货。
秦峥不急：铺子刚立起来，人手还没凑齐，货源得稳，摊子得一步步铺开。
步子迈得太大，容易扯着蛋。
如供应猪肉的源头被人卡住，买卖不就黄了？
他让秦铁柱传话给张老头：趁独家供货这段日子，把口碑打出去，多拿卤肉开发几道招牌菜，等秦氏卤味进入平稳期重谈分销。
隔壁平安药铺也上了正轨。
新打的木药柜码得整整齐齐，药材分门别类贴上标签。
秦小兰放出话去：
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