东欧敲馄饨中的那抹绿色，基本用的都是菠菜。
但菠菜在夏季是反季节蔬菜，85年一般的农村家里怎么可能有，所以就用香菇菜代替。
陈怀瑾对这个年代很陌生，但对敲馄饨的一些历史倒是了解。
旧时，东欧市出名的长人馄饨，用的就是香菇菜，这比用菠菜更让老东欧人接受。
而一份正宗的敲馄饨配方中，那抹绿也能用蒿菜代替，烫熟切短垫在碗底。
陈怀瑾选香菇菜，是因为自家正好有种。
他趁机切了些葱花撒到这些碗内，这时郑如茵也拿着刚洗的菜进来。
因为是一次性煮十二碗，陈怀瑾先把菜下锅煮好，均匀地分到碗里，随后才下馄饨。
分馄饨他也很公平，并没有因为侄子小就少分。
最后，就是把之前剁碎的猪肉放入锅里烫熟，把这些生烫肉捞起铺到馄饨上面。
汤水一冲，一碗馄饨就煮好了。
“煮好了吗，卖相看着确实不错！”郑如茵感觉自己肚子咕咕响，食欲大增。
“阿妈，这还没做完呢，我还得再做点鸡蛋丝。”本来配菜方面应该最先准备好的，只是陈怀瑾好久没做忘了。
“鸡蛋丝？”郑如茵这辈子都在乡下，压根就不知道鸡蛋丝是什么玩意，但听名字就明白是鸡蛋做的。
“都已经吃上馄饨了还要吃鸡蛋？而且你这配料这么多，再加鸡蛋太浪费了，就这样吧！”
陈怀瑾闻言也没强求，东欧市那些卖馄饨的因为竞争关系，所以各种改良小馄饨的做法，加入各种配料。
但今天他这是自家用餐，既然有了生烫肉这个灵魂，那加不加蛋丝倒是无所谓，整体的口感和味道是不会有变化的。
几人把煮好的馄饨端到餐桌，外面就响起了孩子们的声音。
“肉，有肉，我闻到的肉香味！”
“快跑快跑，今晚有肉吃。”
“哥哥等等我！”
啪嗒一声，门被用力推开，就看见两个十来岁的男孩背着书包在前面跑着，身后跟着个六七岁的小萝卜头。
只剩年龄最大的侄女，手里拿着一本不知道什么书，不紧不慢地在后头走着。
“一个个的，放学了也不知道回家，每天都赶在饭点才回来！”
“跑这么快做什么，晚上吃馄饨每人有份，少不了你们的。”
大嫂叶素芬和二嫂南桂芬赶紧接过儿子手里的书包
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