孙老离开老家参军，再到转业工作，算起来快六十年了。
平时家里做饭，保健医生严格控制油盐，保姆张慧做的是改良过的京鲁菜。
去外头赴宴，桌子上摆的也全是清淡的粤菜或者讲究排场的淮扬菜。
孙老已经记不清自己有多少年没在饭桌上见过这么纯正的邯城菜了。
他拿起竹筷，先伸向那盘骨酥鱼，轻轻一夹，鱼肉连带着里面的主刺直接断开。
放进嘴里一抿，鱼刺早已酥烂如泥，没有半点黄河鱼的土腥气，满口都是小磨香油的醇香。
孙老咽下鱼肉，又夹了一筷子大锅菜里的绿豆粉皮和炸酥肉送进嘴里。
粉皮爽滑筋道，酥肉软烂不腻，完全就是儿时逢年过节家里垒起土灶熬出来的那个味儿。
“好，好啊！”
孙老接连说了两个好字，转过头看着坐在旁边的陈浩，眼里带着几分疑惑：
“小陈，我记得你从小是跟着父母在南方长大的，之前都没回过邯城老家。
怎么这一手老家的菜，做得比我老家请的厨子还地道？”
李春霞也夹了一片卤驴肉尝了尝，好奇地看向陈浩。
陈浩端起茶壶，给孙老和李春霞各自添了半杯茶水，笑着回答：
“姥爷，我是没在老家待过。
不过我爷爷奶奶在世的时候，家里吃饭一直改不了老家的习惯。
逢年过节，奶奶就爱炸上一大盆酥肉，存着慢慢吃，平时家里也常熬大锅菜。”
陈浩拿起公筷，给孙老碗里夹了一块软烂的酥肉：
“我从小嘴馋，就爱吃这口浓油赤酱的。
小时候在厨房给奶奶烧火打下手，看多了，自己琢磨着也就学会了。
今天早上我去市场转悠，正好碰见有卖正宗五安粉皮和大明府香油的，就想着买回来给您换换口味，也不知道合不合您的胃口。”
孙老听得眉开眼笑，连连点头：
“太合胃口了！
外头那些大饭店的厨子，做菜花里胡哨的，根本熬不出大锅菜里头这个味儿。
还是咱们自己家里人传下来的手艺正宗！”
这一顿午饭，孙老胃口大开。
平时一顿饭只吃小半碗米饭的老爷子，今天愣是就着大锅菜的汤汁，吃了满满两碗米饭，连那盘骨酥鱼也被他一个人吃了小半条。
张慧在旁边想提醒首长少吃点油腻的，被李春霞
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